Pralinen – Marzipan – NougatSchokoladenfondues – Trinkschokoladen
international mit Gold ausgezeichnet – ein einzigartiges Genusserlebnis für alle Sinne. 2003 beim internationalen Pralinenwettbewerb mit einer Goldmedaille prämiert.
Gönnen Sie sich ein Genusserlebnis für Gaumen und Sinne.
Handgefertigte Frischpralinen und Frischrahm-Truffes österreichischer Spitzenchocolatiers, zahlreiche Marzipan- und Nougatspezialitäten, hochwertige Edelschokoladen, Schokoladenfondues und Trinkschokoladen sowie die national und international mit Gold ausgezeichnete Mozartkugel aus dem Hause Wenschitz, gefüllt mit Haselnuss-Creme und Pistazien-Marzipan, umhüllt von Milch-Zartbitter Couverture.
Wählen Sie aus unserer Konfektbar ausgewählte Pralinen, in traditionelle Handwerkskunst aus qualitativ hochwertigen Zutaten und edelsten Rohstoffen mit künstlerischer Raffinesse und Liebe von prämierten österreichischen und internationalen Spitzenchocolatiers hergestellt.
Schenken Sie mit unseren Geschenkvariationen eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Welt der Schokolade und des Weines, ausgesuchte Spezialitäten aus unserem Sortiment werden für Sie mit Liebe und Sorgfalt zu ansprechenden Geschenken arrangiert.
Bei uns finden Sie unter anderem Spezialitäten von Berger Feinste Confiserie, Bachhalm Schokoladenmanufaktur, Petra & Hans Gerhard Pichler, Confiserie Wenschitz, Confiserie Eibensteiner, Andrea Stainer, Niederegger Lübeck, Marzipanbäckerei Odenwälder, Honigmanufaktur Ambroso, Scyavuru, Corifeo, Confiserie Lauenstein, Muzzi, Chocolate Company sowie Rosenauer´s Wiener Schokolade. In der warmen Jahreszeit führen wir die Ice Creams von Ben & Jerry`s.
Ihr Schokoladentraum von Witte’s Schoko & Co
Wer hätte gedacht, dass uns diese kleinen Leckerbissen vorübergehend Glückseligkeit schenken würden? Das Ergebnis? Sie essen noch ein Stück, und der Rest geht weiter. Mit Witte’s Schoko & Co können Sie sich den Schokoladentraum erfüllen! Wir servieren Pralinen, Sahnetrüffel, Marzipan und Nougat, Schokoladenfondues, Süssweine und andere Klassiker.
Setzen Sie Ihre Schokoladenreise auf neue Höhen und Standards. Diese Produkte werden von preisgekrönten österreichischen und internationalen Spitzenkonditoren hergestellt. Sie haben die traditionelle kulinarische Handwerkskunst perfektioniert. Jeder Genuss wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Auf dieser Seite führen wir Sie in das Wissen rund um Schokolade ein.
Pralinen
Schokolade ist vielleicht die beliebteste Süßigkeit der Welt. Sie ist eine Geschmackszutat zu jedem einzelnen Dessert, das man sich vorstellen kann. Der Begriff gilt aber auch für die Zubereitung von gerösteten und gemahlenen Kakaokernen. Diese Samen stammen von einem tropischen Baum namens Theobroma cacao trees. Der Name bedeutet “Speise der Götter”. Sie stammen aus den Flussbecken des Amazonas und des Orinoco in Südamerika und können in allen heissen und feuchten Regionen angepflanzt werden.
Verfahren
Der Ernteprozess ist eine Herausforderung, weil die Samen von Hand genommen werden. Die Arbeiter legen die Samen in große Fermentationstanks, die dann zugedeckt 2-7 Tage lang stehen gelassen werden. Während des chemischen Prozesses erzeugen die Samen den Schokoladengeschmack und -geruch. Dann werden sie aus den Tanks herausgenommen und zum Trocknen auf flachen Oberflächen liegen gelassen. Nach 3-5 Tagen werden die getrockneten Bohnen nun in Schokoladenfabriken gebracht, wo sie gereinigt und in großen, rotierenden Öfen geröstet werden. Die gerösteten Bohnen kommen in eine Auswuchtmaschine, die die Bohnen aufbricht und die Schalen entfernt. Sobald sie entfernt sind, wird aus dem Rest – den sogenannten Nibs – nun die Schokolade.
Aus diesen Nibs wird Schokoladenlikör hergestellt (enthält aber keinen Alkohol). Er ist die Basis für alle Arten von Schokolade. Es gibt drei Kategorien:
- Zartbitter-Schokolade
- Milchschokolade
- Weiße Schokolade
Unter diesen dreien gilt dunkle Schokolade wegen ihres hohen Kakaogehalts als die gesündeste.
Nutzen für die Gesundheit
Schokolade hat negative Meinungen erhalten, weil sie lange Zeit mit Diabetes, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Akne und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wurde. Aber was diese Zustände verursacht hat, ist die Überversorgung. Bei mässigem und verantwortungsbewusstem Schokoladenkonsum werden Sie sehen, dass sie einen guten Nutzen bringt.
Schokolade enthält Antioxidantien, die Flavonoide genannt werden. Sie helfen, die Zellaktivität zu regulieren, die Ihren Körper leistungsfähiger macht. Sie schützen Sie auch vor den täglichen Giftstoffen und Stressfaktoren. Deshalb schlagen Lehrer und Eltern vor, dass der Verzehr von Schokolade während des Studiums zu besseren Leistungen führen kann. Die Antioxidantien senken den Cholesterinspiegel und verringern das Risiko von Herzproblemen.
Kontakt
Für Fragen und Bestellungen können Sie uns über unsere E-Mail-Adresse kontaktieren oder unseren Shop besuchen.
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